posted in: Zanimljivosti | 0

Bakterija Escherichia coli

ecoli-1184px-300x98

E. coli je štapičasta, gram-negativna bakterija koja je sastavni i neizostavni dio naše crijevne flore, no u određenim slučajevima i patogen koji može dovesti do pojave različitih bolesti. Otkrio ju je 1885. godine njemački pedijatar i bakteriolog Theodor Escherich po kojem je i dobila ime.

Uglavnom se prenosi kontaminiranim rukama, hranom i površinama, a bolesti koje uzrokuje gotovo su uvijek povezane s lošom higijenom. Najčešće uzrokuje infekcije probavnog sustava, mokraćne infekcije, upale pluća i potrbušnice.

Većina njezinih tipova, takozvanih sojeva, korisna je za ljudski organizam, pridonose normalnoj funkciji crijeva, sintezi vitamina K, metabolizmu te sprečavaju razvoj štetnih bakterija u intestinalnom traktu. No u isto vrijeme, patogeni oblici E. coli odgovorni su za široki spektar bolesti.

Postoji nekoliko različitih oblika patogena E. coli kao što su uropatogena E. coli (UPEC), enterotoksigena E. coli (ETEC), enteropatogena (EPEC), enteroinvazivna  (EIEC), enteroagregativna (EAEC) i enterohemoragična E. coli (EHEC) koja dovodi do pojave hemoragičnog kolitisa ili hemolitičko-uremičkog sindroma (HUS).

Određeni tipovi mogu izazvati mokraćne i crijevne infekcije, te dovesti do teških bolesti i to sa smrtonosnim ishodom.

Infekcije ovom bakterijom najčešće se dogode u mokraćnom sustavu. Prema procjenama upravo ona uzrokuje više od 90 posto svih urinarnih infekcija koje se najčešće javljaju kod ženea zbog kraće mokraćne cijevi što olakšava mogućnost prolaza mikroorganizama do samog mokraćnog mjehura te relativne blizine otvora mokraćne cijevi i završetka debelog crijeva (anusa). Svaka druga žena suočava se s infekcijom barem jednom u životu.

Znakovi infekcije mokraćnog mjehura su:

• često mokrenje manjih količina urina

• mokrenje uz peckanje ili bol

• iznenadna i neodgodiva potreba za mokrenjem

• neugodan miris urina

• bol iznad pubične kosti

Genitalno područje potrebno je brisati u smjeru od naprijed prema natrag, a preporučljivo je i češće mokrenje jer zadržavanje mokraće u mjehuru može pogodovati bakterijama u razmnožavanju. Također treba piti što više tekućine jer ona ispire bakterije iz urinarnog trakta. Preporuča se tuširanje, a ne kupanje kako bakterija iz vode tijekom kupanja ne bi ušla u mokraćnu cijev. Poželjno je izbjegavati pjenušave kupke ili slična sredstva za održavanje higijene intimnog dijela tijela jer mogu nadražiti mokraćnu cijev.

U liječenju infekcija mokraćnog sustava najčešće se koriste antibiotici. Od velike pomoći je i tinktura od brusnice koja smanjuje pH urina i predstavlja odlično sredstvo u prevenciji urinarnih infekcija. Brusnica sadrži bioflavonoide odnosno proantocijanidin koji bakteriji mijenjaju oblik, membranu i nastavke kojima se prima čime se onemogućuje njeno vezanje za unutarnje stjenke mokraćnog sustava. Na taj način mokrenjem se bakterije izbacuju iz organizma. Osim toga, brusnica je bogata vitaminima C i A, kalijem te sadrži hipuričnu kiselinu koja uz antibiotička ima i snažna antifugalna svojstva.

Oslabljeni obrambeni sustav organizma pomaže E. coli u izazivanju upala stoga je jedan od načina prevencije i suzbijanja infekcija održavanje ili podizanje imuniteta organizma u čemu je od velike pomoći tinktura od imele.

Češnjak općenito povoljno utječe na imunološki sustav, jača otpornost prema infekcijama, te pospješuje izlučivanje štetnih tvari iz organizma. Jedan je od najdjelotvornijih prirodnih antibiotika, posebno u borbi protiv E.coli i stafilokoka.

Uvin čaj djeluje diuretski i dokazana je njegova sposobnost djelovanja na površinu bakterija, čime se smanjuje njihova sposobnost kolonizacije sluznice mjehura.

Crijevne infekcije

Neke vrste E. coli, osobito E.coli 0157: H7, mogu uzrokovati crijevne infekcije. Simptomi uključuju proljev, bol u trbuhu i temperaturu, a u težim slučajevima mogu dovesti do krvavog proljeva, dehidracije ili čak zatajenja bubrega. Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, trudnice, djeca i starije osobe imaju povećan rizik za razvoj ovih komplikacija. Većina crijevnih infekcija uzrokovana je zagađenom hranom ili vodom. Pravilna priprema hrane i dobra higijena može uvelike smanjiti šanse za razvoj crijevne infekcije. Većina slučajeva crijevne infekcije može se liječiti kod kuće, a simptomi obično nestaju unutar nekoliko do tjedan dana.

Simptomi crijevne infekcije uzrokovane E. Coli:

Simptomi crijevne infekcije obično počinju od prvog do petog dana od zaraze E. coli. Simptomi mogu uključivati:

grčeve u trbuhu
iznenadni, jak vodenasti proljev koji može postati krvav
plinove
gubitak apetita / mučninu
povraćanje
umor
temperaturu

Simptomi mogu trajati od nekoliko do više od tjedan dana.

Simptomi teške infekcije mogu uključivati:

krvavi urin
smanjeno izlučivanje urina
blijeda koža
modrice
dehidracija

Potrebno je javiti se liječniku ako imate bilo koji od ovih teških simptoma.

Prema procjenama, kod 8 posto zaraženih razvije se hemolitičko-uremički sindrom (HUS), stanje u kojem dolazi do oštećenja crvenih krvnih stanica što može dovesti do zatajenja bubrega te biti opasno po život, a posebno za djecu i starije osobe.

HUS obično počinje oko pet do 10 dana nakon početka proljeva. Radi se o najčešćem uzroku zatajenja bubrega kod djece, a najčešće mu prethodi povraćanje, bol u trbuhu i vodenasti proljev. Sam proljev nakon nekog vremena postaje potpuno krvav, što se naziva hemoragičnim kolitisom.

Uzroci infekcije E. coli

Neki tipovi odnosno takozvani sojevi E. Coli uzrokuju infekciju. Bakterije koje je uzrokuju mogu ući u tijelo na više načina.

• Nepravilno rukovanje hranom

Bez obzira je li hrana pripremljena kod kuće, u restoranu ili kupljena u trgovini, nesigurno rukovanje i priprema može uzrokovati onečišćenje.

Najčešći uzroci trovanja hranom su:

neoprane i nečiste ruke tijekom pripremanja hrane ili jela
korištenje pribora kao i daski za rezanje
koje nisu čiste što uzrokuje unakrsnu kontaminaciju odnosno prelazak bakterija i virusa s jednog mjesta na drugo putem posrednika
konzumiranje namirnica koje nisu pohranjene na pravoj temperaturi
konzumiranje namirnica koje nisu kuhane na dobroj temperaturi ili im je istekao rok uporabe, posebno mesa i peradi
konzumiranje sirovih morskih plodova
konzumiranje
nepasteriziranog mlijeka
konzumiranje sirovih proizvoda koji nisu pravilno oprani

• Zagađena voda

Loši sanitarni uvjeti mogu uzrokovati da voda sadrži bakterije iz ljudskog ili životinjskog otpada. Možete dobiti infekciju od pijenja zagađene vode ili kupanja u njoj.

• Kontakt rukama

E. coli može se širiti ako zaražena osoba ne pere ruke. Bakterija se može proširiti kada ta osoba dotakne nekoga ili primjerice hranu.

• Životinje

Ljudi koji rade sa životinjama, posebno kravama, kozama i ovcama imaju povećani rizik od nastanka infekcije. Svatko tko radi u okruženju sa životinjama treba prati ruke redovito i temeljito.

Kada posjetiti liječnika

Crijevna infekcija može dovesti do dehidracije i ozbiljnih komplikacija, kao što su zatajenje bubrega, a ponekad i smrti, ako se ne liječi. Potrebno je posjetiti liječnika ako:

imate proljev i nakon četiri dana se ne osjećate bolje, a ukoliko je riječ o djetetu nakon dva dana
Imate temperaturu i proljev
Bolovi u trbuhu i dalje su prisutni nakon pražnjenja crijeva
Postoji krv u stolici
Povraćanje je prisutno više od 12 sati. Za bebe mlađe od 3 mjeseca, obratite se pedijatru čim simptomi počnu
Imate simptome crijevne infekcije, a nedavno ste putovali u inozemstvo
Imate simptome dehidracije, kao što su nedostatak urina, ekstremna žeđ ili vrtoglavica

Liječnik može potvrditi infekciju E. coli jednostavnim testiranjem stolice.

Kako se liječi?

U većini slučajeva, kućna njega je sve što je potrebno za liječenje infekcije. Pijte puno vode, odmarajte se i pratite simptome. Ako imate krvavi proljev ili temperaturu, savjetujte se s liječnikom prije uzimanja lijekova protiv diareje.
Kod većine ljudi dolazi do poboljšanja u roku od pet do sedam dana nakon početka infekcije.

ecoli-symptoms

Kako spriječiti E. coli infekcije?

To uključuje:

temeljito pranje voća i povrća
izbjegavanje unakrsne kontaminacije pomoću čistog posuđa
sirovo meso držite podalje od ostalih namirnica i čistih predmeta
pijte samo pasterizirane mliječne proizvode (izbjegavajte sirovo mlijeko)
ne pripremajte hranu ako imate proljev te ne otapajte zamrznute namirnice na kuhinjskim plohama i ne ostavljajte ih dugo izvan hladnjaka

Također biste trebali biti sigurni da kuhate meso na ispravan način. Američko ministarstvo poljoprivrede daje smjernice za kuhanje mesa i peradi na odgovarajućim temperaturama kako bi bili sigurni da su sve bakterije uništene. Možete koristiti termometar za kuhanje kako biste provjeriti da se meso kuha na ovim temperaturama:

perad: 165 stupnjeva celzijusa
mljeveno meso, jaja: 160 stupnjeva
odresci, kotleti, pečena svinjetina, ribe, školjke: 145 stupnjeva

Jedan od najlakših stvari koje možete učiniti kako bi spriječili nastanak infekcije je redovito pranje ruku. Potrebno je oprati ruke prije rukovanja, posluživanja ili konzumiranja hrane, a pogotovo nakon dodirivanja životinja. Prakticiranje dobre higijene i oprez prilikom pripremanja hrane smanjit će rizik od infekcije.

Potrebno je jesti dobro kuhanu i opranu hranu te izbjegavati slabo pečeno meso. Prije jela i osobito nakon korištenja zahoda potrebno je uvijek dobro oprati ruke.

 

thorough_wash_image_title_hf3pd